La oficina de prensa del Cayena

Sereno es el nuevo restaurante del Hotel Cayena en Caracas, los lujosos espacios del hotel brindan el entorno ideal para una propuesta culinaria que su chef Mónica Sahmkow define como “glocal”...

Explicó cada plato con detalle. Y uno le sigue con atención sus manos hacia arriba, hacia abajo, a la derecha, a la izquierda, en curva, ondeando...

“Esto es una bomba de puro umami, donde terminas de entender ese sabor”, dice la cocinera mientras prepara el que considera uno de sus platos favoritos…

Este es el primer ejercicio de Mónica Sahmkow como chef permanente de un restaurante y logra un menú lleno de experiencias gustativas, un paseo de técnicas que muestran las muchas caras de los ingredientes, algunas inimaginables…

La chef Mónica Sahmkow es parte de la nueva generación de chefs venezolanos que decidieron quedarse y apostar por la gastronomía local. Al frente de Sereno, que abre sus puertas en mayo de 2023 con un concepto "glocal" (ingredientes locales, influencias globales), coincide en que la escena gastronómica de Venezuela puede beneficiarse de este nuevo momento...